2024년 두바이 초콜릿 열풍이 대한민국을 휩쓸었다면, 2026년 현재는 ‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’의 시대입니다. 단순히 유행을 넘어 하나의 카테고리로 자리 잡은 두쫀쿠는 식품 업계의 지형도를 바꾸고 있습니다. 오늘은 두쫀쿠의 인기 비결부터 관련 수혜주까지 상세히 분석해 보겠습니다.
1. 두바이 쫀득 쿠키의 정의와 시장 열풍의 근본 원인
두쫀쿠는 단순히 ‘유행하는 과자’를 넘어, 식품 공학적 재미와 중동의 이국적인 식문화가 결합된 ‘하이브리드 디저트’입니다. 2026년 현재 이 디저트가 왜 전 국민적인 사랑을 받는지 그 근본적인 원인을 3가지 측면에서 분석합니다.
① 푸드 텍스처(Food Texture)의 미학: 3단계 식감
두쫀쿠의 가장 큰 매력은 입안에서 느껴지는 복합적인 식감에 있습니다.
- 1단계(바삭함): 쿠키 외면의 바삭한 브라우니 스타일의 식감.
- 2단계(쫀득함): 찹쌀 혹은 타피오카 전분을 활용한 내벽의 쫀득한 질감.
- 3단계(크리스피): 중심부에 위치한 카다이프(Kadaif) 면의 잘게 부서지는 독특한 바삭함. 이러한 ‘바스락-쫀득-바삭’으로 이어지는 반전 식감은 소비자들에게 강력한 미각적 쾌감을 선사하며 반복 구매를 유도합니다.
② 피스타치오 경제학과 색채 마케팅
두쫀쿠의 핵심 색상인 ‘피스타치오 그린’은 2026년 디저트 시장의 메인 컬러입니다. 시각적으로 건강하면서도 고급스러운 느낌을 주는 초록색은 인스타그램 등 비주얼 중심의 SNS에서 압도적인 클릭률을 기록합니다. 또한, 원물을 아낌없이 넣었다는 인식을 심어주어 고가격 정책(Premium Pricing)을 정당화하는 심리적 기제로 작용합니다.
③ ‘도파민 디저트’와 희소성 마케팅
두바이 초콜릿에서 시작된 원료 수급의 어려움이 두쫀쿠에도 이어지며 ‘오픈런’ 현상을 만들었습니다. 구하기 어렵다는 희소성은 MZ세대에게 ‘성취감’을 주는 놀이 문화로 변모했으며, 이는 편의점 앱의 예약 판매 조기 마감이라는 데이터로 증명되고 있습니다.
2. 두쫀쿠 관련주 및 테마주 밸류체인 심층 분석
두쫀쿠 테마주는 단순히 식품 제조사에 국한되지 않습니다. 원재료 수급부터 가공, 최종 유통에 이르는 전체 밸류체인(Value Chain)을 이해해야 정확한 투자처를 선별할 수 있습니다.
① 제조 및 브랜드 부문: 시장 점유율의 지배자
- SPC삼립 (대장주 후보):
- 강점: 국내 최대 규모의 제과/제빵 양산 라인을 보유하고 있습니다. 편의점용 ‘두쫀쿠 양산형 모델’을 개발하여 단가를 낮추면서도 대량 공급이 가능한 유일한 기업입니다.
- 체크포인트: 냉동 생지 및 디저트 부문의 매출 비중 증가율이 주가 향방의 핵심입니다.
- 롯데웰푸드:
- 강점: 초콜릿 가공 기술력에서 독보적입니다. 두바이 쫀득 쿠키 외벽을 감싸는 고품질 초콜릿 코팅과 내부 스프레드 제조 역량이 뛰어납니다. 글로벌 네트워크를 통한 원재료 수입 역량도 겸비하고 있습니다.
② 유통 채널 부문: 트렌드 선점의 전초기지
- BGF리테일 (CU):
- 강점: ‘연세우유 크림빵’ 등 디저트 메가 히트작을 낸 경험이 풍부한 MD 조직을 보유하고 있습니다. 가장 빠르게 두바이 쫀득 쿠키 PB 제품을 출시하며 시장 주도권을 확보했습니다.
- GS리테일 (GS25):
- 강점: 프리미엄 베이커리 브랜드 ‘브레디크’를 통해 고품질 두쫀쿠 시장을 공략 중입니다. 주류(와인/위스키)와의 페어링 마케팅을 통해 객단가를 높이는 전략을 취하고 있습니다.
③ 원재료 및 소재 부문: 숨겨진 수혜주
- 대상 (DAESANG):
- 강점: 식품 소재 전문 기업으로서 두쫀쿠의 핵심인 당류(알룰로스, 물엿)와 유지류를 공급합니다. 특히 중동 식재료 수입 및 가공 인프라를 확대하고 있어 원재료 부문의 숨은 강자로 평가받습니다.
- 매일홀딩스 (매일유업):
- 강점: 고품질 피스타치오 우유 및 생크림 공급망을 가지고 있습니다. 디저트 카페와 개인 베이커리에 원료를 공급하는 B2B 매출 비중이 두쫀쿠 열풍과 함께 급증하고 있습니다.
④ 원재료 수급의 핵심: 카다이프 관련주
- 우양: 냉동 식품 제조 및 가공 전문 기업으로, 특수 면류나 전분 기반의 반제품 제조 역량을 가지고 있어 카다이프 대체재나 전용 쿠키 반죽 생산 수혜주로 거론됩니다.
3. 두쫀쿠 시장의 중장기 전망 및 핵심 투자 포인트
두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠) 열풍을 단순한 유행으로 치부하기에는 그 배후에 있는 산업적 변화가 매우 큽니다. 2026년 디저트 시장의 흐름과 투자자들이 반드시 체크해야 할 4가지 핵심 포인트를 심층 분석합니다.
① ‘디저트 경제(Dessert-nomics)’의 질적 성장
과거의 디저트 시장이 양적 팽창에 집중했다면, 2026년은 ‘스몰 럭셔리(Small Luxury)’의 극치인 두쫀쿠와 같은 고단가 프리미엄 디저트가 주도하고 있습니다.
- 객단가 상승: 일반 쿠키 대비 2~3배 높은 가격임에도 불구하고 소비자들이 기꺼이 지갑을 여는 현상은 식품 기업들의 영업이익률 개선에 직접적인 기여를 합니다.
- 충성 고객층 형성: 일시적 호기심을 넘어 피스타치오와 카다이프라는 특정 원료에 대한 마니아층이 형성되면서, 관련 기업들은 안정적인 반복 매출을 기대할 수 있게 되었습니다.
② 원재료 공급망(SCM)의 효율성 확인
두쫀쿠의 핵심은 ‘카다이프’와 ‘고급 피스타치오 스프레드’입니다. 이 원료들은 대부분 수입에 의존하기 때문에, 이를 얼마나 안정적이고 저렴하게 확보하느냐가 기업의 마진을 결정합니다.
- 직수입 체계 구축 기업: 중간 유통 마진을 줄이기 위해 산지와 직접 계약을 맺은 롯데웰푸드나 대상과 같은 기업들의 경쟁력이 돋보일 것입니다.
- 국산화 기술력: 카다이프 공정을 국내 면 제조 기술로 대체하여 대량 생산 시스템을 갖춘 기업이 향후 시장 점유율 싸움에서 승리할 가능성이 높습니다.
③ 유통 플랫폼의 헤게모니 변화
이제 디저트 트렌드의 발원지는 백화점이 아닌 편의점(CVS)입니다.
- CU와 GS25의 대결: 두쫀쿠 테마주 중 유통주는 단순한 판매처가 아닙니다. 이들은 데이터 분석을 통해 트렌드를 선점하고 PB(자체 브랜드) 상품을 출시하여 마진율을 극대화합니다.
- O4O(Online for Offline) 전략: 앱을 통한 예약 구매 시스템은 재고 부담을 줄이고 충성 고객을 묶어두는 효과를 냅니다. 관련 기업의 앱 활성 사용자 수(MAU) 변화를 관찰하는 것도 중요한 투자 지표가 됩니다.
④ 글로벌 확장성 (K-디저트의 수출)
2026년 현재, 한국식으로 재해석된 두쫀쿠는 동남아시아(태국, 베트남)와 북미 시장에서 ‘K-Cookie’라는 이름으로 수출되기 시작했습니다.
- 해외 매출 비중: 내수 시장의 한계를 넘어 해외로 뻗어 나가는 SPC삼립이나 매일유업 등의 해외 법인 실적을 주목하십시오. 글로벌 트렌드로 자리 잡을 경우 테마의 수명이 예상보다 훨씬 길어질 수 있습니다.
4. 종합 요약 및 투자자를 위한 결론
결론적으로, 두바이 쫀득 쿠키 테마는 단순한 ‘먹거리 유행’을 넘어 식품 가공 기술, 글로벌 공급망 관리, 그리고 유통 플랫폼의 혁신이 맞물린 복합 테마입니다.
투자 전략 요약 테이블
| 구분 | 핵심 주목 요소 | 추천 대응 전략 |
| 식품 제조 | 원가 절감 및 대량 생산 능력 | 실적 기반의 장기 보유 |
| 유통/편의점 | 트렌드 선점 및 PB 매출 비중 | 유행 민감도에 따른 단기~중기 스윙 |
| 원재료/소재 | 환율 및 국제 곡물 가격 변동 | 거시 경제 지표와 연계한 리스크 관리 |
최종 제언
투자자들은 ‘반짝 인기’에 매몰되기보다, 이 트렌드가 해당 기업의 연간 영업이익 가이던스를 얼마나 상향시켰는지를 냉정하게 판단해야 합니다.
- 재무제표 확인: 2025년 대비 2026년 1분기 영업이익률이 개선되었는가?
- 카테고리 확장성: 두쫀쿠를 활용한 아이스크림, 음료 등 스핀오프 제품이 출시되고 있는가?
- 리스크 관리: 유사 경쟁 제품의 난립으로 인한 단가 하락 가능성은 없는가?
두바이 쫀득 쿠키는 2026년 식품주의 르네상스를 이끄는 신호탄입니다. 위 분석 내용을 바탕으로 여러분의 포트폴리오를 점검해 보시기 바랍니다. 성공적인 투자는 유행을 뒤쫓는 것이 아니라, 유행 뒤에 숨은 산업의 구조적 변화를 읽는 것에서 시작됩니다.
[면책특권] 본 포스팅은 투자 참고용 자료이며, 특정 종목의 매수 또는 매도를 권유하지 않습니다. 모든 투자의 책임은 본인에게 있으며, 시장 상황에 따라 정보가 변동될 수 있으므로 신중하게 결정하시기 바랍니다.
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